Баклажаны. Интересные факты.
На Востоке баклажаны называют «овощем долголетия», и это неспроста: в них содержатся различные минералы, витамины группы B, клетчатка.
Баклажаны благотворно влияют на работу сердца и головного мозга, помогают предупредить онкологические заболевания, снизить уровень холестерина в крови, повысить гемоглобин, устранить отеки.
Они будут полезны тем, кто борется с лишним весом, а также пожилым людям и беременным женщинам.
ЭТО ИНТЕРЕСНО!
- Баклажаны долгое время считались ядовитым овощем.
- Древние греки называли баклажан «яблоком безумия», так как были убеждены, что отведавшие его лишаются памяти и рассудка.
- Баклажаны помогают бороться с никотиновой зависимостью.
- Они содержат всего 24 ккал на 100 г.
- Чем меньше плод, тем меньше в нем горечи.
- Блюда из баклажанов будут диетическими, если их запекать в духовке (без масла!) или бланшировать в небольшом количестве воды.
Тосты с икрой из баклажанов.
- Баклажаны – 2 шт.
- Перец сладкий болгарский – 4 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Зелень петрушки, чеснок, приправы, подсолнечное масло, соль — по вкусу.
- Хлеб для тостов.
С вечера баклажаны и перец запеките в духовке (как только овощи стали мягкими, их можно вынимать) и снимите с них кожицу. Это легко сделать, соскабливая ножом мякоть. Из перцев удалите семена. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Овощи мелко порубите ножом, добавьте по вкусу приправы и чеснок, подсолнечное масло, соль и мелко нарубленную зелень, перемешайте.
На завтрак, на сухой хорошо разогретой сковороде или в тостере приготовьте горячие тосты и выложите на них приготовленную с вечера икру. Приятного аппетита!
Тосты с рулетиками из баклажанов.
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Моцарелла – 150 гр.
- Чеснок, приправы, перец черный молотый, соль – по вкусу.
- Хлеб для тостов.
С вечера нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинками, присолите, чтобы избавиться от горечи. Через 15 минут промойте и промокните бумажным полотенцем. Запеките баклажаны в нагретой до 1800C духовке в течение 10 мин. Мелко нарежьте сыр, добавьте в него по вкусу приправы и чеснок. Помидоры нарежьте кружочками. На пластинки баклажанов выложите сырную смесь, на каждый край пластинки – по кружку помидора и сверните рулетиками. Отправьте рулетики в разогретую духовку на 5 мин.
На завтрак, на сухой хорошо разогретой сковороде или в тостере приготовьте горячие тосты и выложите на них приготовленные с вечера рулетики. Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
